Zwischen Lausanne und dem Château de Chillon fallen die Hänge in einer Treppe aus Steinmauern zum Genfersee ab, die seit dem elften Jahrhundert von Hand bewirtschaftet wird. Die Weinbergterrassen des Lavaux gehören zum UNESCO-Welterbe und belohnen alle, die sich Zeit nehmen: Das Licht wandert im Lauf des Nachmittags über den See, die Dörfer sind kaum mehr als eine Handvoll Keller, und der Wein verlässt die Region, in der er entsteht, nur selten.
Was das Lavaux so besonders macht
Im Volksmund heisst es, die Reben des Lavaux genössen drei Sonnen: die Sonne am Himmel, die Sonne, die der See zurückwirft, und die Wärme, die nachts aus den Terrassenmauern abstrahlt. Diese Lage, dreissig Kilometer Südhang zwischen Wasser und Bergen, erklärt den Geschmack des hier gewachsenen Chasselas und den Eindruck, dass die Landschaft weniger an Ackerbau als an Architektur erinnert.
Die Terrassen ziehen sich durch eine Kette kleiner Weinorte, Lutry, Grandvaux, Riex, Épesses und Saint-Saphorin, mit jeweils einigen Familienkellern, in denen Sie probieren können, was wenige hundert Meter weiter oben gekeltert wurde. Anders als bei bekannteren Weinregionen wird kaum etwas exportiert, ein Glas hier ist deshalb tatsächlich ein Glas von diesem Ort.
Die schönsten Aussichten und wie Sie dorthin gelangen
Der meistfotografierte Aussichtspunkt ist die Terrasse oberhalb des Dorfes Riex, wo die Reben zum See abfallen und am gegenüberliegenden Ufer die Savoyer Alpen aufragen. Saint-Saphorin mit seinen engen mittelalterlichen Gassen ist am schönsten zu Fuss zu erkunden. Für ein noch weiteres Panorama bietet der Aussichtspunkt oberhalb von Grandvaux den ganzen Bogen von Lausanne bis zu den Dents du Midi.
Der klassische Weg ist der Fussweg, der sich zwischen Lutry und Saint-Saphorin durch die Reben zieht, etwa zwei Stunden bergab mit dem See stets im Blick. Mit einem privaten Chauffeur gelingt das mühelos: Sie werden am Beginn des Wegs abgesetzt und an seinem Ende abgeholt, ohne zum Auto zurückkehren oder auf die Regionalbahn warten zu müssen.
Die beste Reisezeit
Ende September und Anfang Oktober zeigt sich die Region von ihrer schönsten Seite: Das Laub färbt sich golden, und die Weinlese ist in vollem Gang. Das Frühjahr ist ruhiger und grüner, und im Frühsommer bleibt das Licht bis weit in den Abend lang und weich. Die eine Woche, um die man herumplanen oder auf die man hinplanen sollte, ist die Zeit der Fête des Vignerons in Vevey, ein seltenes Ereignis, das das gesamte Seeufer erfasst.
Wann immer Sie kommen, betrachten Sie das Lavaux als einen Nachmittag und nicht als blosse Zwischenstation. Ein Mittagessen auf einer Terrasse in Rivaz, eine Degustation in einem Keller in Épesses und eine gemächliche Rückfahrt auf der Corniche, während die Sonne hinter dem Jura versinkt: So zeigt sich die Region von ihrer besten Seite.
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